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鴨肉鮮嫩肥美 夏季吃鴨肉可以補血清熱

發布時間:2016/05/21 17:05:43                  點擊次數:2539 次
鴨肉讓很多人都喜愛吃,那鴨肉在制作上,也都是有著不同的方法,根據不同的喜愛,我們在制作的時候,也都是可以選擇不同食材搭配,那鴨肉的功效也都是有著很多方面,對人體的營養補充效果也都是很不錯,尤其對人體消化上,有著很好的幫助作用。
    祖國醫學認為;鴨肉味甘微咸、性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳息驚等”。即有清熱解素、滋陰降火,止血痢和滋補之功效,特別是對麻疹患者,熱癥的治療有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨心和鴨蛋清,也具有藥用價值,如鴨肉,人們經常食用除能補充人體必需的多種營養成份外,還可祛除暑熱,保健強身,對患有癆熱骨蒸、食少便干、水腫、盜汗、咽干口渴。
    鴨肉的藥用和營養價值都很高,含蛋白質達16.5%,脂肪7.5%以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成份,對低熱、肺結核、貧血、食少、便秘等病癥都有明顯的食療功效。
夏季,人們受暑熱的侵擾,少食短睡,不少人形體消瘦,需食物進補。夏季進補不宜用肥膩、燥熱之物,宜食用鴨子之類消補之物,所以,夏季食用肥嫩的鴨子,即是美味食品,又是最適宜的滋補佳品,夏季常食鴨,即能補充炎熱季節多消耗的營養,又能除暑熱給人體所帶來的不良影響,使之安度盛夏。
    營養成分:
鴨肉鮮嫩肥美,營養豐富,每100克中含水分63.7克、蛋白質15.5克、脂肪19.7克、糖類0.2克,還含有豐富的維生素和微量元素。鴨肉是肉類中B族維生素和維生素E含量較多的,鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也都非常豐富。
    功效:
鴨肉不但可滋陰養胃、清肺補血,還有利水消腫的功效。既能補充過度消耗的營養,又可消除暑熱。此外,鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥的功能。鴨血具有補血、清熱解毒的作用。從中醫“熱者寒之”的原則看,特別適合素體熱盛或陰虛陽亢的人食用。

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