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夏季清補吃鴨肉 2種鴨肉做法美味又養生

發布時間:2017/02/20 11:21:16                  點擊次數:2568 次
夏天實用鴨肉時,最好是用燉湯,這樣營養會吸收得比較好,在燉鴨湯時也可以加入冬瓜、蘿卜或是蓮藕等一些蔬菜來煲湯,也是很不錯。下面就來介紹兩款好吃的鴨肉做法,一道鴨湯,一道鴨肉,味道都很棒。
  1、雀巢面醬鴨寶
  單單聽雀巢面醬鴨寶,是不是就覺得特有食欲呢?在家里的餐桌上似乎并不常見。趕緊來看下怎么做吧。
  首先要準備鴨肉,甜面醬,土豆絲,甜豌豆,枸杞,松仁、生菜各適量。將鴨肉切成小丁塊,和甜面醬一起放入鍋中,然后炒出香味再盛出來。土豆切成細絲,放入油鍋內炸成金黃色就可以撈出來。將甜豌豆、枸杞、松仁都過水焯熟,和鴨肉攪勻。最后把土豆絲放在生菜上,把炒好的甜面醬鴨肉放在土豆絲上面,放入盤子裝好后,上面可以插朵消化來裝飾就可以。

  功效:清熱解毒、滋陰降火,并且能夠滋補身體,還可以預防盛夏會帶來身體一定的消瘦。

  2、鮮菇老鴨湯
  老鴨湯是我們所熟悉的一道湯,在外就餐或是家中,一般都會有喝過這道湯。那么老鴨湯怎么煮好喝?首先是需要備好一只殺好洗干凈的老鴨,冬瓜、鮮茶樹菇、老姜、紅棗以及枸杞都適量。
  做法并不復雜,在小編看來,也是很簡單的。將老姜片切片,把鴨肉斬塊后倒入干鍋中和姜片一起翻轉(注意:這里不需要加油),再放入沸水中煮3~5分鐘,撈出來過涼水后洗去雜質。將鴨塊和涼水放入鍋中,大火燒開后,再用文火熬制兩個小時左右。之后加入鮮茶樹菇、枸杞、冬瓜等,再小火慢熬三十分鐘或是一小時,一道香噴噴的老鴨湯就完成了,可以慢慢享用。
  功效:能夠增強食欲,加快消化過程,補血以及利水消腫。
  注意事項
  鴨肉即能補充過度消耗的營養,又可祛除煮熱給人體帶來的不適。是夏季的重要飲食。鴨肉雖然營養豐富,但食用時也要注意以下幾點:
  1、煙熏和燒烤的鴨肉不要吃太多,因為鴨肉經過這樣加工之后會產生笨并芘物質,這種物質有致癌作用。
  2、鴨肉是屬于脂肪較多得食物,不要吃太多。尤其是肥胖、動脈硬化的人應該少吃。
  3、患有感冒的人不宜吃鴨肉。感冒患者應該多吃一些有有辛味的食物,例如姜和蒜。

  4、慢性腸炎者也要慎吃鴨肉,因為鴨肉富含油脂,吃的話會導致腸炎以及腹瀉加重。

文章出處:99健康網

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