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教您如何做美味的鴨架湯

發布時間:2019/05/07 11:54:11                  點擊次數:2008 次

鴨架湯的制作材料:
主料:鴨骨500克
輔料:鴨頭50克,鴨翅100克,豬肉(瘦)200克,蓮藕500克,香菇(干)200克,栗子(鮮)50克,棗(干)50克,蓮子50克,蝦米40克,干筍50克
調料:大蔥50克,姜50克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克

制作方法:
1. 豬肉洗凈,切成兩塊;
2. 藕洗凈,去皮切成兩段;
3. 冬菇用水浸泡,摘凈;
4. 干筍、紅棗、蓮子洗凈備用;
5. 湯鍋內加清水4000克,置大火上,將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋;
6. 待湯沸后,用微火煮小時;
7. 再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成;
8. 上桌時加入味精。

功效:
1. 鴨架湯以鴨骨架為主料,與鴨頭、鴨翅、豬肉合用,滋陰補虛作用尤著;
2. 湯中重用蓮藕健脾和胃,益血生肌;
3. 加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品,其具養陰益氣,補中和胃之效,并可提供人體各種營養物質;
4. 正常人常飲此湯,可收到強身保健、延年益壽之效果。

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